Mực in không chỉ cần đảm bảo độ bền màu, khả năng chịu nhiệt độ thấp mà còn phải tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm. Bài viết này sẽ đi sâu phân tích những yếu tố quan trọng cần xem xét khi lựa chọn mực in cho bao bì thực phẩm đông lạnh, đồng thời khám phá những lợi ích mà giải pháp này mang lại cho doanh nghiệp và người tiêu dùng.
Bao bì thực phẩm đông lạnh là gì?
Bao bì thực phẩm đông lạnh không chỉ đơn thuần là vật chứa mà còn là một lớp áo bảo vệ, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm trong suốt quá trình vận chuyển và bảo quản. Được chế tạo từ các loại nhựa đặc biệt như polyethylene (PE), polypropylene (PP) và các loại nhựa chịu nhiệt cao, bao bì thực phẩm đông lạnh sở hữu khả năng chống thấm nước, chống ẩm, chịu lực vượt trội, ngăn cản sự xâm nhập của vi khuẩn và các tác nhân gây hại khác.
Với cấu trúc đa lớp và công nghệ sản xuất hiện đại, bao bì thực phẩm đông lạnh tạo ra một môi trường kín, ổn định, giúp duy trì nhiệt độ thấp, bảo quản thực phẩm ở trạng thái đông cứng, giữ nguyên hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng. Bên cạnh đó, lớp màng bao bì còn có khả năng ngăn chặn sự hình thành tinh thể băng, giảm thiểu tình trạng cháy lạnh và biến đổi cấu trúc của thực phẩm.
Không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm, bao bì thực phẩm đông lạnh còn đóng vai trò quan trọng trong việc truyền tải thông tin đến người tiêu dùng. Trên bao bì thường in các thông tin như thành phần, hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng, nhãn mác, giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn và sử dụng sản phẩm một cách an toàn và hiệu quả.
Cần thiết ban hành tiêu chuẩn về mực in cho bao bì thực phẩm
Tiêu chuẩn mực in cho bao bì thực phẩm đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Trong suốt vòng đời của hàng hóa thực phẩm, mực in có khả năng “di chuyển” hay thấm vào bề mặt bên trong bao bì và tiếp xúc với thực phẩm bởi nhiều lý do. Hiện tượng “di chuyển” này của mực in cũng phụ thuộc vào tính chất vật liệu, ví dụ, thùng carton và bìa có độ thấm cao trong khi thủy tinh không có độ thấm. Mực in tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, việc ban hành và thực hiện nghiêm túc các tiêu chuẩn về mực in là điều cấp thiết.
Khi sử dụng loại mực không đảm bảo chất lượng cũng có thể gây ra những tác hại nghiêm trọng nếu không được kiểm soát và quản lý chặt chẽ. Mực in có thể chứa các chất hóa học độc hại, như toluene, benzophenone, photphat… Các chất này có thể thấm qua bao bì và tiếp xúc với thực phẩm, gây nguy hại cho sức khỏe của người tiêu dùng và có thể gây ô nhiễm môi trường khi bao bì bị vứt bỏ. Vì vậy, cần quan tâm đến quy định về mực in trong bao bì thực phẩm, để đảm bảo an toàn, chất lượng và bền vững cho ngành bao bì.
Một tiêu chuẩn mực in toàn diện sẽ quy định rõ ràng về các yêu cầu kỹ thuật, thành phần, quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng. Điều này giúp đảm bảo rằng mực in không chứa các chất độc hại, không gây biến đổi màu sắc, mùi vị của thực phẩm, và không gây ra các phản ứng hóa học có hại.
Việt Nam đã có các quy định pháp luật liên quan tới an toàn vệ sinh bao bì thực phẩm: Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 (Điều 18); Nghị định số 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm; Nghị định số 38/2012/ NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm; Thông tư số 14/2012/TT-BYT quy định các nguyên tắc, tiêu chuẩn “Thực hành tốt sản xuất bao bì dược phẩm” và hướng dẫn triển khai, áp dụng;
Thông tư số 02/2016/TT-BYT, Bổ sung điều 9 cho Thông tư số 14/2012/TT-BYT; Thông tư số 34/20118TT-BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về an toàn, vệ sinh đối với bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, trong đó ban hành 04 quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 12-1:2011/BYT, QCVN 12-2:2011/BYT, QCVN 12-3:2011/BYT, QCVN 12-4:2015/BYT về an toàn vệ sinh đối với các loại bao bì tiếp xúc với thực phẩm.
Có thể thấy, các quy định của Việt Nam về quản lý bao bì thực phẩm khá đầy đủ tuy nhiên chưa có quy định cụ thể đối với mực in dành cho bao bì thực phẩm, trong khi đây là một trong những nguồn nguy cơ lây nhiễm các chất độc hại vào thực phẩm, ảnh hưởng trực tiếp tới an toàn, sức khỏe người tiêu dùng.
Mực in nào phù hợp nhất cho bao bì thực phẩm đông lạnh?
Môi trường nhiệt độ cực thấp trong các kho lạnh dùng để bảo quản thực phẩm đông lạnh đặt ra những yêu cầu đặc biệt đối với mực in. Mực in truyền thống thường không thể đáp ứng được những yêu cầu khắt khe này, dẫn đến tình trạng bong tróc, phai màu khi tiếp xúc với nhiệt độ âm sâu. Điều này không chỉ gây mất thẩm mỹ mà còn ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và gây ra những hậu quả nghiêm trọng về mặt thương mại.
Một ví dụ điển hình là trường hợp của các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản. Nhiều lô hàng đã bị trả lại hoặc từ chối nhập khẩu do thông tin trên bao bì bị mờ, nhòe hoặc không còn rõ ràng. Nguyên nhân chính là do mực in truyền thống, đặc biệt là mực lông dầu, không thể chịu được nhiệt độ thấp và độ ẩm cao trong quá trình bảo quản và vận chuyển.
Để giải quyết vấn đề này, mực in chuyên dụng cho bao bì đông lạnh đã ra đời. Loại mực này được thiết kế đặc biệt để đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của ngành công nghiệp thực phẩm. Với công thức đặc biệt, mực in chuyên dụng có khả năng bám dính cực tốt trên nhiều loại bề mặt khác nhau như nhựa, kim loại, thủy tinh, ngay cả trong điều kiện nhiệt độ cực thấp. Thường được sản xuất theo các tiêu chuẩn an toàn như RoHS và MSDS, đảm bảo an toàn cho người sử dụng và môi trường.
Một trong những đặc điểm nổi bật của mực đóng dấu bao bì đông lạnh là khả năng chịu được nhiệt độ thấp mà không bị bong tróc hoặc biến đổi. Điều này đảm bảo rằng dấu hiệu và thông tin trên bao bì sẽ không bị mất mát hoặc biến đổi trong suốt quá trình vận chuyển và lưu trữ. Với khả năng bám rất chắc vào các bao bì nilon, nhựa, giấy… Đặc điểm quan trọng nhất của mực đóng dấu bao bì này là chịu được nhiệt độ cực thấp âm 20 độ mực vẫn không bị bong tróc.
Làm sao để chọn mực in chất lượng cao cho bao bì sản phẩm?
Việc lựa chọn mực in phù hợp cho bao bì thực phẩm đông lạnh là yếu tố quyết định đến chất lượng và tính thẩm mỹ của sản phẩm. Để đảm bảo chất lượng in ấn tốt nhất, bạn cần cân nhắc kỹ lưỡng các yếu tố sau:
- Độ bền màu và khả năng chịu nhiệt: Mực in phải có khả năng chịu được nhiệt độ thấp trong môi trường đông lạnh, không bị phai màu, bong tróc hoặc nứt vỡ khi tiếp xúc với nước đá hoặc sương giá. Mực UV hoặc mực dầu thường được đánh giá cao về độ bền màu và khả năng chịu nhiệt.
- Tính tương thích với vật liệu bao bì: Mực in phải tương thích tốt với loại vật liệu làm bao bì, đảm bảo độ bám dính cao, không gây ra phản ứng hóa học làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
- An toàn vệ sinh thực phẩm: Mực in phải được sản xuất từ các nguyên liệu không độc hại, không chứa các chất gây ô nhiễm, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
- Độ phân giải và độ sắc nét: Mực in cần có độ phân giải cao, màu sắc sống động để tạo ra những hình ảnh in ấn sắc nét, thu hút.
- Khả năng chống thấm: Mực in phải có khả năng chống thấm nước, dầu mỡ và các chất lỏng khác, bảo vệ thông tin in ấn khỏi bị mờ hoặc trôi.
- Tính thân thiện với môi trường: Nếu có thể, hãy ưu tiên lựa chọn các loại mực in có khả năng phân hủy sinh học, giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường.
Ngoài ra, bạn nên tham khảo ý kiến của các nhà cung cấp mực in chuyên nghiệp để lựa chọn được loại mực in phù hợp nhất với nhu cầu và yêu cầu cụ thể của sản phẩm.