Có nên lấy chứng nhận BRC/IOP cho doanh nghiệp sản xuất bao bì

Theo thống kê, có đến 90% các siêu thị lớn trên thế giới chỉ chấp nhận nhập hàng từ các nhà cung cấp có chứng nhận BRC/IOP. Vậy chứng nhận BRC/IOP là gì và tại sao nó lại quan trọng đến vậy? Hãy cùng BMP Group tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.

Tiêu chuẩn BRC là gì? Có bao nhiêu loại chứng nhận?

BRC (viết tắt của British Retail Consortium) là một bộ các tiêu chuẩn toàn cầu được phát triển bởi hiệp hội bán lẻ Anh Quốc với mục tiêu kiểm soát các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Bộ tiêu chuẩn này cung cấp các yêu cầu giúp doanh nghiệp áp dụng kiểm soát được dây chuyền sản xuất của mình, từ đó đảm bảo sản phẩm đầu ra đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm.

Khác với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khác kiểm tra ở chất lượng đầu ra thì BRC yêu cầu doanh nghiệp kiểm soát được toàn bộ quy trình từ khâu nguyên liệu đầu vào đến sản xuất, tiêu thụ. Toàn bộ quy trình này cần tuân thủ nghiêm ngặt theo bộ yêu cầu của BRC.

Hiện nay, BRC được đánh giá là một trong những tiêu chuẩn an toàn thực phẩm được sử dụng nhiều nhất bên cạnh các hệ thống khác như HACCP, FSSC 22000, ISO 22000… Để đạt được chứng nhận BRC, doanh nghiệp cần trải qua quá trình đánh giá của các tổ chức có thẩm quyền. Hiện tại trên thế giới có 130 quốc gia với hơn 29000 đơn vị có thể cung cấp chứng nhận BRC trong đó có Việt Nam.

Có bao nhiêu loại chứng nhận BRC?

Tiêu chuẩn không áp dụng cho các cửa hàng kinh doanh dưới dạng phân phối, bán sỉ nhập khẩu hay tồn trữ ngoài sự kiểm soát của công ty. Đây là tiêu chuẩn mang tính chất tự nguyện, mục tiêu hàng đầu là để quản lý an toàn thực phẩm.

BRC Food (BRC Issue 8) là tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm áp dụng cho các doanh nghiệp/ công ty/ xưởng sản xuất, chế biến hoặc đóng gói thực phẩm nói chung (rau củ quả, thủy sản, nước uống, dầu ăn, bia rượu…).
BRC Packaging là tiêu chuẩn được đưa ra cho các nhà sản xuất bao bì đóng gói thực phẩm. Tiêu chuẩn này cũng bao gồm một loạt các yêu cầu mà doanh nghiệp sản xuất bao bì cần đáp ứng nếu muốn sở hữu chứng nhận BRC Packaging. Đây cũng là tiêu chuẩn bao bì đầu tiên trên thế giới được công nhận bởi GFSI.
BRC Storage & Distribution là tiêu chuẩn về bảo quản và phân phối các sản phẩm thực phẩm. Tiêu chuẩn này thường phát triển và nhắm đến các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực vận tải, lưu kho. Để đạt được chứng nhận BRC Storage & Distribution doanh nghiệp sẽ cần đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt trong quá trình hoạt động đồng thời sở hữu cơ sở vật chất đáp ứng được các tiêu chí đưa ra bởi BRC.

Hiện nay, trong 3 loại chứng nhận này thì ở nước ta, BRC Food là chứng nhận phổ biến và được nhiều doanh nghiệp sử dụng nhất. Lý do dẫn tới điều này là do ở nước ta dù có nhiều doanh nghiệp thực phẩm nhưng lại chưa phát triển ở mảng vận tải và lưu kho.

10 yêu cầu cơ bản để đạt Tiêu chuẩn BRC

Để đạt được chứng nhận Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm, các doanh nghiệp cần đạt được 10 nguyên tắc và yêu cầu cơ bản sau:

Nguyên tắc 1: Lãnh đạo cấp cao cam kết đáp ứng các yêu cầu của Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm.
Nguyên tắc 2: Doanh nghiệp phải có kế hoạch an toàn thực phẩm – Phân tích mối nguy và kiểm soát. Tất cả phải dựa trên nguyên tắc BRC HACCP CODEX toàn diện.
Nguyên tắc 3: Cần có một hệ thống đánh giá hiệu quả để xác minh Hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm cũng như các quy trình liên quan đảm bảo đúng yêu cầu của tiêu chuẩn.
Nguyên tắc 4: Doanh nghiệp cần có quy trình điều tra và khắc phục, phòng ngừa sự không phù hợp ảnh hưởng đến tính hợp pháp, chất lượng và an toàn của thực phẩm.
Nguyên tắc 5: Phải có một hệ thống theo dõi thành phẩm bằng số lô hàng từ nguyên liệu đầu vào, tới quá trình sản xuất đến khi thành phẩm được phân phối đến người tiêu dùng.
Nguyên tắc 6: Hệ thống cơ sở vật chất, trang thiết bị được thiết kế, xây dựng để ngăn ngừa ô nhiễm sản phẩm và tuân thủ theo các quy định về pháp luật liên quan.
Nguyên tắc 7: Các doanh nghiệp duy trì các tiêu chuẩn dọn dẹp, làm sạch để đạt được tiêu chuẩn vệ sinh phù hợp nhằm ngăn chặn sự lây nhiễm cho sản phẩm.
Nguyên tắc 8: Phải có quy trình kiểm soát vật liệu, nhất là chất gây dị ứng để đảm bảo chất lượng và độ an toàn của sản phẩm không bị ảnh hưởng.
Nguyên tắc 9: Doanh nghiệp có quy trình kiểm tra, kiểm soát hiệu quả hoạt động của các thiết bị và quá trình tuân theo kế hoạch an toàn thực phẩm, bảo đảm tính hợp pháp, chất lượng và an toàn của sản phẩm.
Nguyên tắc 10: Cần có hệ thống chứng minh nhân viên có khả năng gây ảnh hưởng đến tính hợp pháp, chất lượng và sự an toàn của sản phẩm.

BRC tập trung vào những yếu tố nào?

Mỗi tiêu chuẩn của BRC sẽ tập trung vào những vấn đề khác nhau, nhưng do tại nước ta, BRC Food là phổ biến nên trong phần này, chúng tôi sẽ đề cập đến những yếu tố mà BRC Food tập trung. Cụ thể là 7 yếu tố sau:

Cam kết của quản lý cấp cao

Cam kết của quản lý cấp cao là một phần quan trọng trong BRC, việc này đảm bảo nhà quản lý nắm rõ về toàn bộ cách vận hành của tiêu chuẩn, từ đó thực hiện và cải tiến liên tục các quy trình an toàn thực phẩm của doanh nghiệp.

Kế hoạch HACCP

Là một phần của BRC, HACCP cho phép doanh nghiệp có một kế hoạch phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn, từ đó có thể xác định và quản lý bất kỳ mối nguy nào có thể ảnh hưởng đến độ an toàn của thực phẩm doanh nghiệp bạn sản xuất.

Hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm

Đảm bảo doanh nghiệp thực phẩm tuân thủ các yêu cầu được đưa ra trong hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001

Tiêu chuẩn nhà xưởng

Các doanh nghiệp phải đảm bảo duy trì một môi trường nhà xưởng đat chuẩn để xử lý và sản xuất thực phẩm. Cụ thể là nhà xưởng phải được bố trí, bảo trì, làm sạch và đảm bảo theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Doanh nghiệp của bạn cũng phải đáp ứng được các yêu cầu kiểm soát sinh vật gây hại và dị vật

Kiểm soát sản phẩm

Doanh nghiệp sẽ cần chứng minh mình đã quản lý đúng cách các chất gây dị ứng, xuất xứ và thử nghiệm sản phẩm để đảm bảo rằng sản phẩm của doanh nghiệp là an toàn

Kiểm soát quy trình

Quy trình kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm phải chặt chẽ, tuân thủ theo kế hoạch HACCP và phải được thực hiện thường xuyên, liên tục để đảm bảo chất lượng sản phẩm

Nhân viên

Nhân viên doanh nghiệp cần được đào tạo bài bản về cách sử dụng các thiết bị phù hợp, định hướng cũng như cách thực hiện các hành vi để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Lợi ích của chứng nhận BRC là gì?

Là một trong số ít những hệ thống chứng nhận được thừa nhận bởi GFSI, BRC có vai trò vô cùng quan trọng trong hệ thống của một doanh nghiệp. Sở hữu chứng nhận BRC sẽ mang đến cho doanh nghiệp rất nhiều lợi ích thiết thực:

Nâng cao uy tín thương hiệu và niềm tin của khách hàng: Khi sở hữu chứng nhận BRC, doanh nghiệp không chỉ khẳng định cam kết về chất lượng sản phẩm mà còn chứng minh rằng mình là một đối tác đáng tin cậy, tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế. Điều này giúp xây dựng hình ảnh thương hiệu chuyên nghiệp, gia tăng lòng tin của khách hàng và đối tác.
Mở rộng thị trường: Nhiều nhà bán lẻ lớn trên thế giới đặt ra yêu cầu bắt buộc về chứng nhận BRC đối với các nhà cung cấp bao bì. Việc đạt được chứng nhận này giúp doanh nghiệp dễ dàng thâm nhập vào các thị trường quốc tế, mở rộng mạng lưới khách hàng và tăng cơ hội kinh doanh.
Giảm thiểu rủi ro và chi phí: BRC giúp doanh nghiệp xây dựng một hệ thống quản lý chất lượng hiệu quả, giảm thiểu tối đa các sai sót trong quá trình sản xuất, từ đó giảm thiểu rủi ro liên quan đến chất lượng sản phẩm, giảm thiểu chi phí do lỗi sản phẩm, thu hồi sản phẩm và khiếu nại của khách hàng.
Cải thiện hiệu quả sản xuất: Các yêu cầu của BRC thúc đẩy doanh nghiệp liên tục cải tiến quy trình sản xuất, nâng cao hiệu suất làm việc, giảm lãng phí và tối ưu hóa nguồn lực.
Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng: Đây là mục tiêu cốt lõi của BRC. Bằng việc tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm, chứng nhận BRC đảm bảo rằng sản phẩm bao bì không chứa các chất gây hại, bảo vệ sức khỏe và an toàn cho người tiêu dùng.
Tuân thủ pháp luật: BRC được xây dựng dựa trên các quy định pháp luật hiện hành về an toàn thực phẩm. Việc đạt được chứng nhận BRC giúp doanh nghiệp đảm bảo tuân thủ đầy đủ các quy định pháp lý, tránh rủi ro pháp lý và các hình phạt liên quan.
Kết nối với cộng đồng quốc tế: BRC là một tiêu chuẩn được công nhận trên toàn cầu. Việc đạt được chứng nhận này giúp doanh nghiệp kết nối với mạng lưới các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, chia sẻ kinh nghiệm và học hỏi những thực tiễn tốt nhất.